Отличная мастерская. Нож точат до состояния бритвы, то что надо при разделывании птицы! Заточки хватает для разделывания 30 фазанов, далее шкуру от малейшего прикосновения не разрезает, приходится на нож слегка надавливать, но даже в этом случае шкуру у птицы не требуется растягивать, чтобы её разрезать. Результатом доволен. Единственное, цену заточки моего ножа при приёмке и выдаче называли "на глаз", но после измерения линейкой по моей просьбе, цена получилась в соответствии с прайсом.